用纯牛奶做酸奶的方法（用纯牛奶做酸奶的方法不放菌）

使用纯牛奶制作酸奶的过程相对简单。以下是一种基本的方法：

材料：

- 1升纯牛奶

- 酸奶种子（酸奶发酵剂）或现成的酸奶（作为发酵种）

步骤：

1. 将1升纯牛奶倒入锅中，加热至约40-45摄氏度。温度的控制很重要，过高的温度会杀死益生菌，过低的温度则可能无法启动发酵过程。您可以使用温度计来准确测量温度。

2. 将温度适中的牛奶倒入一个干净的容器中，待稍稍冷却到约40摄氏度左右。此时，您可以加入酸奶种子（酸奶发酵剂）或2-3勺现成的酸奶作为发酵种。酸奶种子可以在大型超市或健康食品店购买。

3. 搅拌均匀，确保酸奶种子或现成酸奶充分混合在牛奶中。

4. 将混合好的牛奶和发酵种倒入干净的酸奶容器中。

5. 覆盖容器，保持温暖环境。可以使用保温瓶、热水袋或放入预热过的烤箱中（烤箱关闭）来维持温度。发酵的最佳温度是在37-43摄氏度之间，通常需要6-8小时发酵时间。

6. 在发酵期间，避免频繁地搅拌或移动容器，以保持发酵过程的稳定。

7. 完成发酵后，将酸奶容器放入冰箱冷藏，至少冷藏2小时以上，让酸奶更加凝固和口感更好。

制作好的酸奶可以在冷藏状态下保存数天，供您享用。

请注意，每种发酵剂的使用方法和效果可能略有不同，您可以按照所选发酵剂的说明进行操作。此外，温度和发酵时间也会因个人喜好和环境条件而有所不同。因此，您可以根据自己的经验和口感需求进行微调和调整。

1. 取出牛奶，恢复至室温；

2. 加入约800~1000ml纯牛奶；

3. 加入1小包酸奶菌粉，轻轻搅匀；

4. 放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

注意事项：

牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻；

用纯牛奶做酸奶的方法如下：

材料：

- 纯牛奶

- 酸奶菌种（可在超市或网店购买）

步骤：

1.将牛奶倒入锅中加热，热到80℃左右，然后熄火，放置至室温。

2.将酸奶菌种加入牛奶中，搅拌均匀。

3.将牛奶倒入装有盖子的容器中，盖好盖子。

4.将容器放入保温箱或者温水中，保持恒温状态（约40℃）。

5.等待5-8小时，直至牛奶变成酸奶。

6.取出酸奶，放入冰箱冷藏即可食用。

需要注意的是，做酸奶的容器要保持干净卫生，最好消毒过。另外，酸奶的口感和味道可以根据个人喜好调整，可以加入蜂蜜、水果等来调味。希望这个方法能够帮助到您。

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶，7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8到10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

用纯牛奶制作酸奶的过程与用普通牛奶或豆浆制作相似，但因为纯牛奶的脂肪含量较高，需要加入适量的酸奶菌（乳酸杆菌等）来发酵。

以下是用纯牛奶制作酸奶的具体步骤：

所需材料：

- 纯牛奶 500ml

- 酸奶菌 适量（建议使用已经发酵好的酸奶，每500ml牛奶添加一勺酸奶）

步骤：

1. 将纯牛奶倒入锅中加热，温度控制在 75℃ 左右，煮沸后再冷却至 40-45℃。

2. 将酸奶菌（适量）加入一些已经发酵好的酸奶中搅拌均匀。

3. 把调制好的酸奶菌倒入温度约为 40-45℃ 的牛奶中，搅拌均匀。

4. 把混合好的牛奶倒入密封容器中，并将其放置在保鲜盒内、埋在饭槽、温室等发酵环境中（热水袋等也可），并静置约 6-10 小时左右。

5. 待发酵时间到达后，可以根据个人口味决定是否添加果酱、水果、蜂蜜等辅料，冷藏后即可食用。

注意事项：

1. 纯牛奶的脂肪含量较高，在温度加热时需要小心调控火候，避免煮沸或者烧焦。

2. 发酵过程需要保持一定时间，且发酵过程中不能经常打开容器，否则会影响酸奶菌对奶的发酵作用。

3. 在发酵过程中，可以通过用保鲜盒固定温度、埋在饭槽、置于温室等方法来维持温度稳定。

4. 酸奶冷藏后口感更佳，也能够延长保存时间。

希望以上步骤能够帮助您成功制作出美味的纯牛奶酸奶。