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银鳕鱼和鳕鱼的区别（黑鳕鱼和银鳕鱼的区别）

feilongw 2025-10-17 06:24 4 浏览

1、鱼皮不同

鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的，颜色很淡，而且肉质细腻。

银鳕鱼皮是灰黑色的，肉质比较粗糙。

2、口感不同

鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽，肉质比较软而且很鲜美，有种浓郁的香味。

而银鳕鱼吃起来比较硬而且粗糙。

银鳕鱼和鳕鱼在许多方面都存在显著的区别。首先，从价格上来看，银鳕鱼的售价通常比鳕鱼高得多，每斤银鳕鱼的价格至少是百元以上，而真鳕鱼则平均几十块钱一斤。

其次，银鳕鱼和鳕鱼在外观和质感上也有明显的区别。银鳕鱼的肉质细嫩，鳞纹明显，切片后的肉色雪白。相比之下，鳕鱼的肉质略显粗糙，解冻后手感较为粗糙，烹饪后口感有点柴，纤维感更强。

此外，银鳕鱼和鳕鱼在营养成分上也存在差异。银鳕鱼属于高蛋白、高脂肪鱼种，其DHA含量也比真鳕鱼更高。

还需要注意的是，鳕鱼的品种非常多，包括黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等。但在日常生活中，我们通常所说的“鳕鱼”主要指的是银鳕鱼，这是因为银鳕鱼的肉质洁白肥厚，鱼骨鱼刺少，因此在市场上更受欢迎。

总的来说，尽管银鳕鱼和鳕鱼在名称上只有一字之差，但它们在价格、外观、口感和营养成分等方面都有显著的差异。

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