干煸豆角的家常做法（干煸豆角的做法家常做法）

原料：五花肉500克、长豆角、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

主料：豆角适量

辅料：干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大蒜3个、生姜5片、蚝油少许、食用盐适量、味精适量、鸡精适量、食用油偏多

做法步骤

1.锅中倒入食用油，偏多一些因为要先煸一下豆角，锅中倒入豆角时记得把锅盖盖上避免油渍伤到自己！

2.准备好生姜大蒜

3.把锅里煸好的豆角盛入碗中，锅里的油继续开火，放入生姜大蒜，花椒，麻椒，干辣椒，

4.再倒入事先煸好的豆角，放盐，味精，鸡精，一起翻炒

5.大功告成，出锅

材料

四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

做法

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

材料：豇豆角1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

1、准备材料：豆角300克，肉末100克，油、花椒、干辣椒、盐、鸡精、老干妈适量。

2、将豆角洗净切段，锅中烧油，四五成油温下入豆角，炸出虎皮状后捞出控油备用。

3、锅中烧油，油热放入肉末煸炒出香味，再放入花椒，干辣椒爆炒出香味，接着放入豆角，盐和鸡精。

4、大火翻炒均匀后加入适量的老干妈辣酱，辣椒油，翻炒均匀后放入蒜末和熟芝麻，即可。

原材料

四季豆500克，生猪肉 20克，蒜头8瓣，辣椒干10个，

调味品:

植物油250克(实耗 50克)，米酒3小勺，生抽1小勺，食盐1小勺，鸡精1小勺，

方式

1.将四季豆掐去 两边，切发展段清洗，用厨房吸油纸擦拭表层水份，

2.蒜切末，生猪肉切末，

3.锅内加点油， 烧至八成热时放进四季豆，炸3分鐘后，长豆角表层发皱干缩，捞起来沥油，

4.锅中留底油，烧开，放进蒜泥、肉沫炒出香味，加入米酒和生抽后盛出成味汁，

5.锅内加点油，烧 热，倒进炸过的长豆角，用文火煸熟，再将味汁倒进锅中，撒上辣椒干，加入食盐和鸡精炒匀就可以。

【准备食材】：一代新鲜的四季豆、几瓣蒜、一小块老姜、酱油少许、干花椒适量、干辣椒适量、一勺盐、一勺味精、适量植物油。

【制作过程】：

1、先把新鲜的四季豆摘成段，记得把两头的筋膜掐掉，清洗干净，过滤掉多余的水分。

2、把蒜拍碎剁细、老姜拍碎剁细、干辣椒剪开。

3、起锅，冷锅冷油，把四季豆段放入锅里，点火开始小火慢慢煸炒。大约10分钟，把四季豆煸软煸熟。

4、把四季豆出锅，留下底油，转大火放入干辣椒干花椒、蒜末姜末翻炒出香辣味。

5、把煸熟的四季豆放入锅里炒匀，加上一小勺酱油、一小勺食盐、一小勺味精翻炒均匀，出锅装盘。

步骤 

1.豆角清洗干净，蒜瓣去皮 

2.坐锅，开火，倒油，将折断的豆角倒入锅内 

3.放蒜瓣 

4.加盐，糖 

5.老抽，一点点醋 

6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮，加进去 

7.盖上盖，中小火焖烧5分钟

 8.关火，揭盖，翻炒几下，装盘，即可

食材。牛肉(后腿)500克，小麦面粉15克，扁豆300克，盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克。

首先准备原材料：猪肉、四季豆、大蒜、大葱、干红辣椒 调料：盐、鸡精、生抽、料酒

1、将豇豆掐去筋，掰成长段洗净控干；

2、锅内放油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油

3、锅中留底油，将葱花、蒜末、肉末炒香，注意先将葱花、蒜末和肉末放入油中，调入料酒，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，炒至肉末表面发脆，后放入干辣椒；

4、用小火煸炒，再将炸好的豇豆倒入锅内，加生抽、盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

材料：扁豆角500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒（多一些）、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法：

1. 扁豆洗干净，掰成手指长的段；葱切片；姜、蒜切成末；小红辣椒切段；

2. 锅里放多一点油，七成热时放扁豆翻炒，火用中火，一直翻动扁豆，炒到颜色变暗，水分挥发，表面起皱时装盘待用；注意一定别煸糊了；

3. 这时锅中剩一些油，多了就倒出去，锅里留一点，放花椒炒出香味，把花椒捡出去，放入肉馅大火翻炒，放料酒、葱姜蒜（留一些出锅前放）、辣椒，放煸好的扁豆，放盐、鸡精，放葱姜蒜，翻几次就可以出锅了。

用料

蒜 1瓣

干辣椒 8个

盐 少许

生抽 少许

白糖 一点

豆角    300克

葱 半根

老抽 少许

猪瘦肉 切成肉末备用

做法步骤

步骤 1

豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2

豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水

步骤 3

锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻，煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里待用

步骤 4

锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 5

加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒???

步骤 6

最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅